Descripción
La alubia blanca es la semilla de una planta de la familia Fabaceae que se extrae de las vainas en su punto óptimo de maduración. Es una legumbre muy versátil y popular que forma parte de la gastronomía de muchos países, normalmente como ingrediente principal de caldos, guisos o sopas, combinadas con ingredientes locales. La alubia es muy rica en aportes nutritivos como proteínas, fibra, minerales y vitaminas.
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